Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

23 Сентября

Оказывается, два месяца уже не было "Мамкиного пивовара", что вполне логично. Пиво делается и пьётся всё время, просто новых сортов всё меньше и меньше. Впрочем, и со старыми экспериментировать ничего не мешает. В частности, в последнее время сдюжил два эксперимента. Во-первых, увеличивал срок выдерживания пива с хмелем (первичное брожение) до 10-12 дней (раньше было 7-9 дней). Аромат хмеля стал значительно богаче и сильнее. Результатами доволен, теперь сократил количество добавляемого хмеля и всегда так выдерживаю. Во-вторых, так как я люблю не крепкое пиво, пробовал увеличить количество конечного продукта. Из концентрата, рассчитанного на 23 литра, я делал 25. Результат негативный, пиво получалось водянистым и ему откровенно не хватало вкуса. Ну а теперь о новом для меня сорте:

Мамкин пивовар #32

Видел его давно, попробовать сподобился лишь сейчас - Mangrove Jack's Pink Grapefruit IPA. Честно скажу, чем дальше, тем больше растёт моё доверие к этому производителю. По концентрату. Пиво получилось с достаточно мягким для эля вкусом. Параллельно с ним пью Mangrove Jack’s NZ Brewers Series American Pale Ale и у него вкус заметно более резкий. А вот с грейпфрутом не задалось, не почувствовал даже намёка на него. В целом же, приятный мягкий эль.

Mangrove Jack's Pink Grapefruit IPA

Размышлял: Lentyay
12 Июля

Я тут совсем загнался с ремонтом и сегодня с удивлением вспомнил, что уже месяц не отчитывался о своих пивных достижениях. А посему...

Мамкин пивовар #31 - Triple brew

Первый концентрат, о котором хочу рассказать - Mangrove Jack’s NZ Brewers Series American Pale Ale. Golden Ale из этой серии привёл меня в восторг, так что и от этого я ждал многого. Впервые решил смешать два любимых сорта хмеля и добавил 15г сорта Citra и 15г сорта Cascade. В итоге пиво не подвело. Получился добротный эль с насыщенным хмельным ароматом. Вчера с огромным удовольствием выпил предпоследнюю бутылку.

Mangrove Jack’s NZ Brewers Series American Pale Ale

Прошлый эксперимент с сидром был очень успешным и я сделал супруге ещё партию. Тоже Mangrove Jack, но теперь малиново-лаймовый. С подсластителем я давно определился - 2/3 пакетика. Результат получился очень похожим на прошлый раз - отличнейший освежающий сидр. Нам обоим очень понравилось.

Mangrove Jack’s Raspberry & lime Cider

Ну и последний на сегодня сорт - Bullet Brew Belgian Cherry Ale. Экзотика от местного производителя. После имбирного пива я опасаюсь делать такие специфические сорта, вдобавок этот ещё и дорогой (35 евро), но на него была большая скидка и я решил попробовать. Вообще, я не люблю бельгийские сорта, они кажутся мне тяжеловатыми на вкус. Вишнёвый эль, вопреки мои ожиданиям, этой тяжести был лишён. Неплохое, достаточно сладкое пиво цвета домашнего вина. Очень сложно под него подобрать закуску. Пока лучшее, что я нашёл - мясо-гриль в сладком маринаде. В итоге, эксперимент интересный, но повторно вряд ли когда-нибудь сделаю.

Bullet Brew Belgian Cherry Ale

Размышлял: Lentyay
14 Июня

Мамкин пивовар #30

Не по собственной воле, а под грубым психо-физическим давлением Дмитрия на моё астральное тело, я решил приготовить тот сорт пива, с которого всё началось. В отличие от первого раза, добавил остатки (32г) жатецкого хмеля. Пиво Mangrove Jack's Crossman's Gold Lager получилось уже без бражно-квасного привкуса, но и лучше не стало. Достаточно пресное пиво, как на вкус, так и на запах. Почти допил партию, причём всё время пил его, как "добор". Начинаешь с чего-то вкусного, а потом уже и это сгодится. Короче, очень посредственное пиво.

Mangrove Jack's Crossman's Gold Lager

Размышлял: Lentyay
4 Июня

Мамкин пивовар #29

Сегодня поучительная история о том, что лучшее - враг хорошего. В прошлый раз я был просто в восторге от Mangrove Jack’s NZ Brewers Series Golden Ale, но, как мне казалось, результат можно было улучшить. Что я и попытался сделать, положив вместо 32 грамм хмеля Cascade, 37. Правда, и брожение в этот раз прошло быстрее, соответственно хмель выдерживался не восемь дней, а пять. В результате пиво получилось с ощутимой горчинкой от "передоза" хмеля. Определённо хорошее, но хуже, чем в прошлый раз. Когда буду делать в следующий раз, остановлюсь на 34 граммах.

Mangrove Jack’s NZ Brewers Series Golden Ale

Размышлял: Lentyay
28 Мая

Мамкин пивовар #28

Некоторое время назад я анонсировал эксперимент с концентратом Bullet Brew Baltic Porter и дубовыми чипсами. Так себе получилось и причин, как минимум, две. Во-первых, дуб даёт не очень сильный вкус. При этом я выбрал концентрат с очень насыщенным вкусом. Во-вторых, что-то пошло не так при брожении. Мне кажется, что сам дуб начал принимать в нём активное участие. Кстати, чипсы я в этот раз не в духовке прокаливал, а просто горелочкой немного подпалил. Получилось пиво с резким спиртовым запахом, который быстро выветривается. Во вкусе тоже сначала есть некоторые спиртовые нотки, но они быстро уходят и остаётся сладковатый вкус. Да, портер получился странным. По итогу могу сказать, что на вкус весьма средне, но при этом это самое необычное и самобытное пиво, что я когда-либо делал.

Bullet Brew Baltic Porter

Размышлял: Lentyay
Цитировать
в комментарии