Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

    13 Апреля

    Мамкин пивовар #7

    "На полагающуюся мне по закону премию, я, по совету друзей, решил приобрести" концентрат Mangrove Jack's Bavarian Wheat. Знакомый хвалил. С самого начала пошло всё не так. Примерно на третий день брожения начал извергаться пивной Везувий - пена полезла наружу через гидрозатвор. Всего брожение длилось около 10 дней, разлил по бутылкам я через 12. Через две недели продегустировал и опечалился. Вкус так себе, запах тоже, через некоторое время после открытия появляется острый, немного уксусный запах. Последнее, если не ошибаюсь, признак незавершенного брожения. Вообще, надо найти какой-то пивной форум, где можно подобные вопросы задать.

    Постояв неделю в холодильнике, пиво стало мягче и приятнее. Как-нибудь потом ещё раз попробую этот сорт, так как думаю, что в этот раз у меня что-то пошло не так.

    Mangrove Jack's Bavarian Wheat

    Размышлял: Lentyay
    23 Марта

    Мамкин пивовар #6

    После элевых экспериментов захотелось чего-то гарантированно вкусного. Решил ещё раз приготовить Bullet Brew Passion Fruit Pilsner, так как пока это самое вкусное пиво, что я делал. В этот раз были небольшие изменения: специальный сахар Bullet Brew вместо обычного и мешочек для хмеля (прошлый раз сыпал в бочку напрямую). Хмель положил на четвёртый день брожения, причём к тому, что был в комплекте, я ещё добавил столовую ложку (с горкой) сорта Ahtanum 2016.

    Пиво получилось... божественным. Приятные фруктовые нотки в запахе сохранились, а хмель усилился. Хмельной горечи во вкусе немного, но есть очень слабая кислинка. Вероятно, это от хмеля Ahtanum, я по неопытности не смотрел, к каким сортам он подходит. В любом случае, пиво получилось отменное!

    Bullet Brew Passion Fruit Pilsner

    Размышлял: Lentyay
    21 Марта

    Мамкин пивовар #5

    Рубрика утратила некую регулярность, что объясняется достаточно просто: какие-то сорта я начинаю пить через 4 недели, а какие-то приходиться дополнительно 2 недели держать в холодильнике.

    Сегодняшний пациент - Mangrove Jack's Irish Red Ale. К хмелю из набора я добавил столовую ложку (с горкой) хмеля Ahtanum 2016. Для хмеля первый раз использовал сито из нержавейки, что-то не понравилось. Сейчас перешёл на марлевые мешочки. Пиво получилось красивым на цвет, но кисловатым на вкус. Запаха хмеля нет совсем, как ни принюхивался. Пил без удовольствия.

    Mangrove Jack's Irish Red Ale

    Второй раз делаю эль и второй раз корю себя, зачем я это делаю, ведь я не люблю этот сорт. Пора нам с элями отдохнуть друг от друга.

    Размышлял: Lentyay
    8 Марта

    Мамкин пивовар #4

    В этот особенный (чем?) день не о пиве, а о сидре. Как раз готов малиново-лаймовый сидр Mangrove Jack’s. К сожалению, и тут я наступил на грабли, так как не прочитал инструкцию до конца сразу. В целом, процесс приготовления идентичен пивному, только надо ещё подсластитель добавлять. Я добавил половину и получилось суховато. В следующий раз положу весь или 3/4. Ошибка которую я совершил - добавил ароматизатор до завершения брожения. В инструкции сначала написано, что надо делать это на шестой день, а потом ниже уточняется, что после завершения брожения. В итоге, сидр у меня не добродил и его крепость на вскидку в районе 3%. Получилось неплохо, но, однозначно, можно лучше и в следующий раз будет лучше.

    Размышлял: Lentyay
    2 Февраля

    Внеочередной мамкин пивовар

    В последние пару месяцев, для полного ощущения уюта дома, мне надо слышать бульканье в углу за холодильником. К сожалению, весь январь было не уютно и уютно стало лишь вчера. Это значит, что полноценный выпуск "Мамкиного пивовара" будет примерно через месяц. Но сегодня пятница и без пивных тем никак. Расскажу общие впечатления от процесса. Факт, удививший меня более всего - затраты времени. В сумме всего 2-2,5 часа, размазанные на месяц. Это подготовка и заполнение бака, подготовка бутылок и розлив по ним. Я опасался, что будет значительно больше.

    Теперь о пиве. Больше месяца я пью только своё пиво, и разница с магазинным ощутима. Я сейчас говорю не о вкусе. Во-первых, алкогольное опьянение здесь по ощущениям совсем иное. Примерно к концу первой бутылки появляется некая алколёгкость, а дальше состояние почти не меняется. Намного реже ходишь в туалет (извините за подробность). Не знаю о чём это говорит, может домашнее пиво меньше обезвоживает организм. В пользу этого говорит и состояние на утро. Похмелья практически нет, это, кстати, во-вторых. Если же затронуть тему вкуса, то тут всё зависит как от сорта, так и от моих навыков. Например, последний сорт получился очень мутным, так как я бухнул хмель прямо в бак. Оказывается можно было использовать мешочек из марли и пиво было бы гораздо чище. В любом случае мне этот сорт очень понравился, да и проверку искушённой эстонской молодёжью (на работу носил) выдержал.

    Ну и последний момент - холодильник всегда полный пива. Никогда не стремился к такой цели, но достигнув, сразу осознал все прелести. Теперь могу позволить себе бутылочку в будний день, если хорошее настроение. Раньше алкоголь в будни был для меня табу. Однозначно, что сейчас я стал пить пива больше (не знаю временно это или нет), но зато с каким удовольствием!

    Размышлял: Lentyay