Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

    25 Октября

    Мамкин пивовар #18

    Сегодня о паре экстрактов, которые уже готовил ранее. Первый - Mangrove Jack's Bavarian Wheat. В отличие от первого раза, пивного Везувия не было, а тупо сорвало крышку с бочки. Да, пены при первичном брожении было ещё больше. Но конечный результат был выше всяких похвал: мягкое и очень вкусное. Теперь это один из моих любимых сортов, буду покупать регулярно.

    Mangrove Jack's Bavarian Wheat

    Вторым по списку идёт Mangrove Jack’s American Pale Ale. Один из любимых сортов, не подвёл и сейчас. Готовил его и буду готовить. А вот мерить крепость аэрометром я перестал: либо брешет он сильно, либо я что-то не так делаю (но это вряд ли).

    Размышлял: Lentyay
    27 Сентября

    Мамкин пивовар #17

    Когда я только начинал делать пиво из концентратов, цена была для меня одним из наиболее важных факторов. Потом приоритеты сместились в сторону вкуса, но сбрасывать со счетов тот факт, что домашнее пиво вдвое дешевле магазинного, никак нельзя. И грош мне цена, как естествоиспытателю, если я не попробую приготовить самый дешёвый концентрат. Итак, самое дешманское, что мне удалось найти - Finlandia Traditional, по цене 9,50€ за банку. Она килограммовая и сам производитель рекомендует готовить 15 или 20 литров. Я выбрал 15, так как хочу более насыщенный вкус. Как шибкий любитель хмеля, на третий день брожения я добавил 37 грамм гранулированного Жатецкого хмеля. Забегая вперёд скажу, что это многовато, идеально было бы 25-30 грамм.

    Вопреки всем моим опасениям, пиво получилось очень недурным. Сначала чуть горчило из-за перебора хмеля, но после 5-7 дней в холодильнике горечь исчезла, а вкус стал более мягким. Запах тоже ничего особенного, но приятный. По аэрометру крепость пива составила 4.99%, но субъективно это самое крепкое пиво из всех, что я готовил: заметное опьянение наступает после третьей бутылки. Для себя сделал вывод: я предпочитаю пиво послабее, чтоб можно было долго пить, наслаждаясь вкусом. Ну а в целом весьма приятное пиво получилось, а учитывая его цену и подавно. По цене вышло около 0,7€ за литр с учётом сахара, но без хмеля.

    Finlandia Traditional

    Размышлял: Lentyay
    6 Сентября

    Мамкин пивовар #16

    Я пил не очень много сортов имбирного пива, около полудюжины. Были среди них как вкусные, так и совершенно неприятные (как H.F.Puls Ingveriõlu), но всех их объединяло одно - вещь специфическая, много не выпьешь. Поэтому я до сих пор не знаю, зачем я решил сделать аж 23 литра этого напитка. Сорт купил Mangrove Jack’s Ginger. Примечательно, что как и у сидров, тут в комплекте идёт подсластитель. Мой любимый сорт имбирного пива, Ginger Joe очень сладкий. Для себя я хотел получить чуть менее сладкий напиток и использовал примерно 2/3 подстастителя (всего было 10г). Как выяснилось потом, не прогадал. Пиво получилось хорошим, освежающим, в меру сладким, но, зараза, всё равно больше трёх бутылок не лезет. Именно по этой причине больше не буду его делать. Кстати, содержание алкоголя по аэрометру получилось 4,86%.

    Mangrove Jack’s Ginger

    Размышлял: Lentyay
    7 Августа

    Мамкин пивовар #15

    Продолжаю экспериментировать, но, честно говоря, всё меньше и меньше. У меня уже есть три сорта, которые мне нравятся настолько, что я делаю их повторно. Сегодняшний концентрат как раз входит в эту тройку и на мой вкус это самое лучшее пиво, что я делал. Речь идёт о комплекте Mangrove Jack’s American Pale Ale. По приготовлению всё банально: в бочку, через три дня добавил хмель (50г из комплекта + дополнительно 18г Citra), через 5 дней по бутылкам и через две недели пить. Пиво было вкусным, так что на вызревание не оставлял. Непосредственно по вкусу ничего не скажу, APA как APA, горчинка от хмеля, но без кислинки. Охмеление вообще удалось отлично, запах был именно такой, как мне и хотелось. Убедился, что Citra - мой сорт хмеля. А вот жатецкий у меня теперь лежит без дела, так как чуть кислит. Я даже в пильзнер его не клал в последний раз.

    Mangrove Jack’s American Pale Ale

    Размышлял: Lentyay
    1 Августа

    Мамкин пивовар #14

    Без лишних предисловий. Делал сидр со вкусом персика и маракуйи от Mangrove Jack’s. Фаза активного брожения прошла очень быстро, за 4 дня. Вероятно, дрожжи были свежие, так как "булькать" начало уже через несколько часов. Использовал весь подсластитель и весь ароматизатор, которые шли в комплекте. Получилось too much как в плане вкуса, так и в плане запаха. И того и другого надо было класть 3/4. И несмотря на то, что пока это лучший сидр, что я делал, очень сомнительно что я куплю его снова. Мне нравится этот производитель, но в следующий раз я выберу сидр с более нейтральным вкусом.

    Mangrove Jack’s Passion & Peach Cider

    Размышлял: Lentyay