Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

    18 Мая

    Мамкин пивовар #9

    Чем дальше в лес, тем хер поймёшь. Это про моё пивоварение. Я почитал статей по сухому охмелению, купил хмель, который там рекомендуют и который подходит именно для пильзнера, дозировку и время выдерживания делал по статье и в итоге в который раз получил не то, что рассчитывал. Если в подробностях, то готовил Muntons Export Pilsner, по окончании первичного брожения положил Жатецкого хмеля (4г/л) и держал его 10 дней. Получилось пиво совсем без запаха хмеля, но со средней горчинкой. К сожалению, без запаха и горчинка воспринимается иначе, что плохо. Пьётся неплохо, но до идеала шагать и шагать. Кстати, есть подозрение, что и концентрат не огонь.

    Muntons Export Pilsner

    Переполняемый негодованием и возмущением, я испросил помощи на форуме. Мне сказали, что всё у меня получилось правильно. Статья, по которой я делал, хорошая, но советы даёт неправильные. Хмель надо выбирать другой, по другим параметрам и охмелять немного иначе. Примечательно, что охмеление, которое мне там посоветовали, идентично тому, что я уже делал. Чтож, как не надо я уже знаю, дело за малым - узнать, как надо делать пильзнер с хмелем. В следующий раз сделаю, как посоветовали на форуме, но будет это не в этом месяце (значит, результат только в июле), так как вчера я разлил сидр, а сегодня буду ставить пшеничное. Пенных вам выходных.

    Размышлял: Lentyay
    3 Мая

    Мамкин пивовар #8

    Я уже как-то с самого начала научился понимать, будет ли очередная партия нормальной или нет. У меня в этом деле если что-то идёт "через назад", то идёт с самого начала. Конкретно в этот, когда только ставил бочку, на поверхности плавал какой-то "мусор". До сих пор не знаю, что это было, но думаю, что кусочки этикетки от банки. Пиво, кстати, делал Brewmaker Pilsner Lager. На 12-й день я положил хмель. Наконец-то я почитал статей по сухому охмелению. Положил 100 грамм Perle P45 и высыпал остатки Ahtanum 2016. Последних оказалось гораздо больше, чем я ожидал - 80 грамм. 180 грамм на 23 литра - явный перебор, поэтому держал с хмелем недолго, шесть дней. Хмель в бочке разбух и вылез из незавязанного мешочка. В итоге, осадка получилось рекордное количество и при розливе он постоянно забивал краник. Короче, трэш.

    Пиво получилось так себе. Во-первых, как у моего первого лагера, тут есть ощущение "то ли пиво, то ли не пиво". Во-вторых, аромата хмель дал, хоть и умеренно, а вот горечь... Она есть, но какая-то поверхностная, не хмелевая. В итоге, получившееся пиво пьётся и неплохо, но оно далеко от того результата, к которому я стремился.

    Brewmaker Pilsner Lager

    Размышлял: Lentyay
    13 Апреля

    Мамкин пивовар #7

    "На полагающуюся мне по закону премию, я, по совету друзей, решил приобрести" концентрат Mangrove Jack's Bavarian Wheat. Знакомый хвалил. С самого начала пошло всё не так. Примерно на третий день брожения начал извергаться пивной Везувий - пена полезла наружу через гидрозатвор. Всего брожение длилось около 10 дней, разлил по бутылкам я через 12. Через две недели продегустировал и опечалился. Вкус так себе, запах тоже, через некоторое время после открытия появляется острый, немного уксусный запах. Последнее, если не ошибаюсь, признак незавершенного брожения. Вообще, надо найти какой-то пивной форум, где можно подобные вопросы задать.

    Постояв неделю в холодильнике, пиво стало мягче и приятнее. Как-нибудь потом ещё раз попробую этот сорт, так как думаю, что в этот раз у меня что-то пошло не так.

    Mangrove Jack's Bavarian Wheat

    Размышлял: Lentyay
    29 Марта

    Завтра выходной, а посему нарекаю этот четверг пятницей и пишу о священной пятничной теме - пиве. Культура его пития сильно изменилась в последние годы. Крафтовое пиво породило особую культуру его пития. Мне она симпатична, но соблюдаю я её лишь отчасти. Хотя, можно было бы просто калдырить по старинке, как Калле Кальюла. Об этом господине я прочитал вчера на delfi. Прочитал аж два раза, но не от восхищения его подвигом, а потому что хер что понятно. Если кратко, то он месяц питался только одним пивом. Хочется деталей и тут начинается муть, как на дне бутылки нефильтрованного. Итак, после двух прочтений я понял, что он выпил 100 пинт пива за выходные и столько же за остальные дни недели. То есть 200 банок за неделю. Пил ли он столько каждую неделю своего месячного марафона - непонято. Сколько выпил всего - тоже. С приквелом к истории такая же непонятка: друг решил угощать всех в баре и в итоге Калле оказался наедине с четырьмя десятками кружек пива. Нет ощущения, что какая-то часть повествования отсутствует?

    Самое интересное написали в комментариях: Калле бывший депутат. Решил погуглить. Нашёл заметку 2004 года, где Калью был в компании бухих прямоходящих, барагозивших в зоопарке. Дальше я начал немного комплексовать, так как он и вело-спортсмен, и в покер профессиональный игрун, и раллийный гонщик и ещё, сука, ди-джей. Такому в три глотки пить надо, а то и больше.

    Размышлял: Lentyay
    23 Марта

    Мамкин пивовар #6

    После элевых экспериментов захотелось чего-то гарантированно вкусного. Решил ещё раз приготовить Bullet Brew Passion Fruit Pilsner, так как пока это самое вкусное пиво, что я делал. В этот раз были небольшие изменения: специальный сахар Bullet Brew вместо обычного и мешочек для хмеля (прошлый раз сыпал в бочку напрямую). Хмель положил на четвёртый день брожения, причём к тому, что был в комплекте, я ещё добавил столовую ложку (с горкой) сорта Ahtanum 2016.

    Пиво получилось... божественным. Приятные фруктовые нотки в запахе сохранились, а хмель усилился. Хмельной горечи во вкусе немного, но есть очень слабая кислинка. Вероятно, это от хмеля Ahtanum, я по неопытности не смотрел, к каким сортам он подходит. В любом случае, пиво получилось отменное!

    Bullet Brew Passion Fruit Pilsner

    Размышлял: Lentyay