Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

18 Декабря

Мамкин пивовар #1

Начинаю новую рубрику, где буду писать о пиве, которое сам дома набродил. Начало истории тут, а теперь первые "ягодки". Итак, концентрат использовал Mangrove Jack's Crossman's Gold Lager. Бродил он у меня дней 10-11 при температуре 24-25 градусов (высоковато, но ничего не поделать). На 13-й день разлил по бутылкам, добавлял по чайной ложке сахара без горки. После этого ещё 12 дней держал в тепле (те же 24-25 градусов).

Мамкин пивовар

На вкус пиво получилось не очень, откровенно на "троечку", но пьётся легко. В субботу заходил Дмитрий, там мы задегустировали 20 бутылок - совершенно запредельное для меня количество. И голова на утро не болела. Насчёт вкуса, думаю что-то сделал не так. Скорее всего дело в температуре.

Размышлял: Lentyay
23 Ноября

Я глотнул пива и мир вокруг преобразился

Фраза эта далека от оригинальности и в большинстве случаев она используется в контексте похмельного синдрома. Но не в моём случае. На прошлой неделе знакомый дал мне попробовать домашнего пива и... я воспарил к небесам.

Домашнее пиво

Лет пять назад я впервые услышал о домашних пивоварнях от этого же знакомого. Тема показалась мне интересной и я почитал форумы. Из прочитанного складывалась такая картина: сбраживать пиво дома хлопотно, дорого и конечный результат по вкусу мало отличается от магазинного. На том всё и затихло. Но на прошлой неделе я вкусил светлого с хмелем и тёмного и оно просто пипец, как отличается от магазинного. Я сразу понял, что являюсь прирождённым пивоваром, просто талант пока ещё не открылся. Оборудование всё заказал сразу, вышло чуть более 20 евро + концентрат. Пока ждал заказ, ради интереса подсчитал себестоимость без цены оборудования - менее одного евро за литр. Учитывая нынешние конские акцизы, это просто здорово. В итоге, позавчера поставил свою первую партию. Сейчас стоит там 22 литра потенциального удовольствия, побулькивает. Очень надеюсь, что ничего не закиснет и через 4-5 недель смогу отведать своего домашнего светлого.

Размышлял: Lentyay
6 Февраля

Не совсем такого камбэка я хотел, но "что выросло, то выросло".

Пивной дайджест №16

Время идёт и крафтовое пиво "отъедает" всё большую и большую долю в ассортименте. В прошлом году в большинстве супермаркетов появились специальные стеллажи с ним. Меня самого это не очень радует, так как пиво это дорогое и далеко не всегда хорошее. Вот, например, в минувшие выходные купил две бутылки хийумааского пива - Hiiumaa Hele и Tõmmu Iidlane. Первым решил попробовать светлый сорт, открыл бутылку и... она начала жить своей жизнью. Сначала из неё не спеша полезла пена. Я её слил и сделал два крупных глотка. Ощущения были, как если глотнуть ледяной минералки с газами: пузырьки буквально обжигают гортань и вкуса самого напитка не чувствуется. Такого перебора с углекислым газом я ещё ни в одном пиве не встречал. Сделав ещё пару глотков, я решил отставить бутылку на время, чтоб газ немного вышел. Последующие 20 минут пенная шапка периодически появлялась на горлышке бутылки. При дальнейшей дегустации выяснилось, что время не пошло пиву на пользу и газов по прежнему с избытком. В конце концов, я просто взболтал бутылку, газ вышел и мне осталась невкусная жидкость без пены и газов вообще.

Tõmmu Iidlane

С тёмным сортом всё было точно также, только ещё и на горлышке была ржавчина. Короче, редкое гуано и однозначно самое худшее крафтовое пиво, что я пил.

Размышлял: Lentyay
3 Февраля

Пятница без пива мало кому интересна. Хоть горлышко и побаливает, сегодня его дело маленькое - транзит. Так что пиву быть! Но речь не об этом, а о том, что я перестал писать свой "пивной дайджест". На самом деле, просто опустились руки, так как перед глазами есть пример на порядок профессиональнее. Я говорю о блоге BeerExpert, который очень рекомендую всем любителям пива. Помимо, собственно, обзоров, там есть заметки и о пивоварнях, что иногда даже интереснее. А ещё я вычитал там рецепт отличной закуски к пиву (особенно к элю).

С другой стороны, практически по всем темам затрагиваемым мной на этом сайте, можно найти более профессиональные источники. Так себе повод. Значит, надо раздел возвращать.

И ещё. Я тут в какой-то момент начал париться, что меню в хедере сайта не очень понятное и, как следствие, посетители им не пользуются. Прицепил к нему отслеживание, результат подтвердил опасения. Не катастрофа, но и так оставлять нельзя. Короче, надо будет полностью изменить меню и вывести туда ссылки для наиболее популярных тем.

Размышлял: Lentyay
7 Сентября

На календаре среда, а душа хочет праздника по-пятничному. И она его получит в виде затирки швов на кафельной плитке. Да, делаю ремонт, но об этом подробнее потом.

Так вот, душа хочет пива... Как я уже писал, в Болгарии с его ассортиментом было не очень. На фоне этого вспоминается командировка в Польшу 2008 года. Жили мы на окраине (или в пригороде?) Варшавы и я каждые день шерстил ближайший супермаркет на предмет интересного пива. Больше всего меня тогда поразил тот факт, что половина ассортимента - креплёное (от 7% и выше) пиво. Бегло поискал в интернете, но не нашёл подтверждения тому, что поляки - забулдыги, уважающие "крепыша". Скорее даже наоборот, у них очень старая культура пивоварения. Вот пара интересных статеек на эту тему, от которых, правда, сильно попахивает туристической направленностью.

А ещё наткнулся на очень интересную статью об истории алкоголя в США. Рекомендую.

Размышлял: Lentyay
Цитировать
в комментарии