Коничива, уважаемый!

За время вашего отсутствия мы тут вон чего понаписали:

1 Августа

Мамкин пивовар #14

Без лишних предисловий. Делал сидр со вкусом персика и маракуйи от Mangrove Jack’s. Фаза активного брожения прошла очень быстро, за 4 дня. Вероятно, дрожжи были свежие, так как "булькать" начало уже через несколько часов. Использовал весь подсластитель и весь ароматизатор, которые шли в комплекте. Получилось too much как в плане вкуса, так и в плане запаха. И того и другого надо было класть 3/4. И несмотря на то, что пока это лучший сидр, что я делал, очень сомнительно что я куплю его снова. Мне нравится этот производитель, но в следующий раз я выберу сидр с более нейтральным вкусом.

Mangrove Jack’s Passion & Peach Cider

Размышлял: Lentyay
13 Июля

Cervecería de mamá #13

Нет ничего лучше в жару, как глотнуть прохладного, освежающего мексиканского пива с долькой лайма. Именно с этими мыслями я ставил готовиться Bullet Brew Mexican Cerveza. Бродило достаточно долго - 10 дней, выждал ещё два и по бутылкам. Как я и ожидал, пиво получилось очень лёгким и освежающим. Пилось легко, но всё время не покидало ощущение, что пью разбавленный лагер или пильзнер. В итоге, получилось неплохо, но вряд ли буду покупать этот концентрат ещё.

Bullet Brew Mexican Cerveza

Размышлял: Lentyay
22 Июня

Мамкин пивовар #12

Наконец-то в плане охмеления я добился чего хотел. Готовил Bullet Brew Dry Stout на специальном сахаре Bullet Brew (по акции давали бесплатно). Я ни разу не видел стаута с хмелем от крупных производителей и долго сомневался, класть ли мне хмель. Потом вспомнил, что пил такое крафтовое пиво и сомнения ушли. Сразу скажу, совершенно не пожалел, что охмелил стаут.

Итак, самое важное - процесс охмеления. Ранее я писал, что делал всё "по статье" и получилась хрень. В этот раз я делал так, как подсказали на форуме. К слову сказать, процесс мало чем отличается от того, как я охмелял с самого начала. Надо рассчитать так, чтобы положить хмель дней за пять до окончания активного брожения. В данном случае я положил 60 грамм хмеля Citra на четвёртый день. Для светлого пива такого количества было бы многовато, но для стаута, который обладает сильной горечью и своим запахом, 3 грамма на литр - самое то.

Результат очень порадовал! Очень тёмный стаут с насыщенным горьким вкусом и смягчающим его запахом хмеля. Просто сказка. Кстати, стаут из-за горечи пьётся по-особому. Я немного поэкспериментировал с сочетаниями. Думал, хорошо будет с горьким шоколадом, но нет. Практически неуловимая кислинка стаута складывается с кислинкой какао в шоколаде и получается очень кисло. А вот со сладким вэйпом стаут сочетается хорошо.

Bullet Brew Dry Stout

Размышлял: Lentyay
15 Июня

Мамкин пивовар #11

Сегодня просто, без изысков и на позитиве. Готовил Muntons Wheat Beer. Пшеничное пиво, говорят, самое скороспелое. Вот и моё отбродилось за 4 дня. Как обычно, выждал ещё пару и по бутылкам. Потом ещё полторы недели и можно пить. Пиво порадовало: лёгкое, освежающее, с очень небольшой кислинкой. Собственно, от всей партии лишь одна бутылка осталась. Имеет смысл приготовить его ещё разок.

Muntons Wheat Beer

Размышлял: Lentyay
1 Июня

Мамкин пивовар #10

Надо иногда, знаете ли, и жену радовать. Сидр - один из способов. Концентрат Cider De Luxe от Brewmaker, куда я добавил остатки подсластителя с прошлого раза. Бродило достаточно долго - 12 дней, после этого в бутылки и две недели на дображивание. Получившийся сидр пьётся легко, но мне не очень нравится. Вкус невнятный, как будто из остатков старого варенья. И не освежает совсем. Короче, средненько. В следующий раз буду брать концентраты только от Mangrove Jack’s, от них у меня более положительные впечатления.

Brewmaker Cider De Luxe

Размышлял: Lentyay
Цитировать
в комментарии